Мир женщины. Сайт для Женщин и Девушек, но и Мужчины найдутздесь много полезного и интересного! Как Выйти Замуж, Сонник, Гороскопы, Этикет, Маникюр, Воспитание Ребенка,  Все о Косметике, Прически,  Самомассаж лица, Любовь и взаимность, Психология towomen.ru
Loading

Меню Сайта

 

Главная

О Моде

Как Выйти Замуж

Сонник

Этикет

Маникюр

Прически

Гороскопы

Все о Косметике

Заговоры, Обереги, Молитвы, Подходы

Самомассаж лица

Любовь и взаимность

Истории Любви Знаменитых Людей

Некоторые болезни женщин

Все Болезни

Первая помощь

Воспитание Ребенка

Как женщине обращаться с мужчиной

Психология отношений

Стройная Фигура

Фитотерапия — лечение растениями

Энциклопедия Комнатных Растений

Выбор Комнатных Растений, Уход и Размножение

Сборник Кулинарных Рецептов

Переработка молока в домашних условиях

Рецепты ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

Очистить и промыть овощи и молодой картофель. Морковь и репу нарезать дольками и положить в кастрюлю. Залить 1 1/2 стаканами горячей воды, добавить 1/2 ст. ложки масла, закрыть крышкой и варить на среднем огне 20—25 мин, затем добавить к ним нарезанные кубиками тыкву или кабачки и продолжить варку еще 10—15 мин до готовности, следя за тем, чтобы овощи не пригорели. Сварить по отдельности в подсоленной воде разобранную на отдельные кочешки цветную капусту и молодой картофель. Все овощи без отвара сложить в одну посуду, залить сметанным соусом, посолить по вкусу, аккуратно перемешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем духовом шкафу (на поверхности должна образоваться румяная корочка). Перед подачей на стол поверх овощей положить обжаренные кусочки помидоров и все посыпать зеленью петрушки или укропом.

На 3 шт. моркови, 3 репы, 1 кочан цветной капусты, 1 маленький кабачок, 400 г молодого картофеля — 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки масла, 3/4 стакана сметаны, 3 помидора, соль, зелень по вкусу, 1 чайную ложку сухарей.

 

РЕВЕНЬ ОВОЩНОЙ

Созревает значительно раньше многих других овощей и плодов, и в этом его большая ценность. В пищу используются молодые, не огрубевшие, сочные черешки зеленоватой или красноватой окраски. Они кисловатого вкуса с характерным привкусом и ароматом, напоминающими яблоки. Кислый вкус черешков обусловлен высоким содержанием в них органических кислот (до 2,5%). Для понижения кислотности черешки вымачивают в воде. Используется ревень для приготовления компотов, киселей, варенья, начинки для пирогов, соусов и приправ к мясным и рыбным  блюдам.

Ревень — крупное красивое растение с большими раскидистыми листьями — часто выращивается для декоративных целей. Но листья содержат много щавелевой кислоты, вредной для человеческого организма, и в пищу не используются. Поэтому листья срезают или выламывают, а черешки связывают для продажи в пучки. Черешки, передержанные на растении, грубеют и становятся деревянистыми. Собранные черешки быстро портятся. Но в холодильнике, а также в целлофане черешки можно хранить даже в течение двух недель.

 

Картофельное пюре не разбавляйте холодным молоком, от этого пюре приобретает некрасивый серый цвет. Прежде чем разбавить пюре, согрейте молоко до кипения.

ФОРШМАК ОВОЩНОЙ

Белокочанную капусту нашинковать и припустить с маслом. Вареный картофель протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать с размягченными в молоке кусками белого хлеба, добавить сырые яичные желтки, сметану, мелко нарезанный слегка поджаренный лук и мелко изрубленное филе сельди без костей, перец и соль. Все это тщательно размешать. Затем взбить белки и аккуратно перемешать их с массой. Переложить массу на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду, поверхность разровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, после чего запечь в жарочном шкафу. Перед подачей на стол полить маслом.

На 1 маленький кочан капусты — 2 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла, 1 яйцо, 300г филе сельди без костей, 1/2 головки лука, 40г пшеничного хлеба, 1/3 стакана молока, 1/2 ст. ложки сыра, 1/4 ст. ложки сухарей молотых, соль и перец по вкусу.

 

СПАРЖА И АРТИШОКИ

Спаржа и артишоки — огородные овощи десертного типа. У спаржи в пищу идут молодые побеги стеблей, которым не дают прорасти из земли на свет. Высококачественная спаржа бывает почти совершенно белого цвета. Ее едят вареной с маслом и с соусом и кладут в супы. Консервированная спаржа вполне заменяет свежую.

У артишоков в пищу идут только зеленые донышки (их еще называют корзинками артишоков). Эти донышки представляют собой цветоложе и мясистые чешуи недоразвившегося соцветия.

Артишоки едят вареными или тушеными с добавлением различных соусов.

 

Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается и лопается, а внутри остается сырым.

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ

Свежую белокочанную капусту зачистить от верхних листьев, промыть, нашинковать, положить в посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой, поставить на огонь, и  периодически  помешивая, тушить до готовности.

Нашинкованные коренья слегка поджарить с маслом, в конце поджаривания добавить томат, затем очищенные от  кожицы  мелко  нарезанные  соленые огурцы и  муку.

Поджаренные коренья смешать с капустой, добавить специи, каперсы и тушить еще 10—15 мин, периодически помешивая. В готовую капусту добавить соль, сахар, перец, сложить ее горкой на смазанную маслом сковороду, обровнять, посыпать тертым сыром или измельченными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

Перед подачей на стол украсить маринованными ягодами  и  вареными  яйцами.

На 1 некрупный кочан капусты — 2 моркови, 2 головки лука, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 ст. ложку 3%-ного уксуса, 1/2 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 ст. ложки сахарного песку, 1 соленый огурец, 1 ст. ложку каперсов, 2  1/2 ст. ложки масла, 1/2 ст. ложки тертого сыра, 2 яйца, 1 ст. ложку маринованных ягод, соль и перец по вкусу.

 

МОЛОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ

Часто в разговоре полеводов, огородников, агрономов, работников консервной промышленности можно услышать термин «молочная спелость» или «молочная зрелость». Термин этот обозначает первую стадию зрелости зерновых, бобовых и других растений, когда при небольшом надавливании на зерно или семена из них можно выжать капельки жидкости молочного цвета. Зерна и семена многих культур именно в этой стадии зрелости содержат больше всего витаминов, наиболее вкусны, питательны и полезны. В частности, зеленый горошек, зеленую фасоль в стручках, сахарную кукурузу консервируют в стадии молочной зрелости, чем и объясняются высокие пищевые и вкусовые достоинства этих отличных консервов. Заметим в этой связи, что если зеленый горошек передержать на растении хотя бы один лишний день, то значительная часть содержащегося в нем сахара перейдет в крахмал, и такой горошек станет грубым, невкусным и менее питательным.

 

Вареные овощи нельзя хранить в воде, в которой они отваривались, так как от этого они становятся водянистыми и невкусными. Только цветную капусту можно хранить непродолжительное время в отваре, а все остальные овощи после варки откидывают на дуршлаг.

КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ

Клубни столового картофеля равномерной величины тщательно промыть и обсушить, положить на сковороду, на дне которой должен быть слой соли, засыпать сверху солью и поставить в духовой шкаф для запекания.

Запекается картофель 1 1/2ч. Готовый печеный картофель подать к столу в горячем виде и отдельно подать сливочное масло.

Картофель можно не засыпать солью, а завернуть в алюминиевую фольгу и так же, как в соли, запечь до готовности.

На 12 шт. не очень крупных картофелин — 4 ст. ложки (100г) сливочного масла.

 

МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

Предприятия плодоовощной промышленности для приготовления этого отличного продукта отбирают лучшие, свежие, гладкие яблоки специальных сортов, заливают их раствором сахара и соли, подвергая тем самым молочнокислому и спиртовому брожению.

У моченых яблок очень приятный кислый, слегка острый вкус.

 

Быстрозамороженные овощи — зеленый горошек, помидоры, овощные смеси — закладывают для варки, не размораживая, прямо в кипящую жидкость.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

В протертый горячий вареный картофель (см. стр. 244) добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, положить на нее слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы, снова разровнять, смазать сметанной или сбрызнуть маслом, поставить в горячий духовой шкаф и запекать 20—25 мин. К запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной  соус.

На 1 кг картофеля — 2 яйца, 3 головки лука, 1 стакан молока, 3 ст. ложки масла.

 

КВАШЕНЫЕ ОВОЩИ

Квашение — один из распространенных и весьма надежных способов консервирования овощей. Свежие овощи, соответствующим образом подготовленные и обработанные, подвергаются молочнокислому брожению, что не ухудшает, а, наоборот, обогащает их вкус и качество, почти целиком сохраняя в них на длительное время все наиболее ценные и питательные вещества, в том числе и витамины.

Квашеная белокочанная капуста является наилучшим образцом квашеных  овощей.

Насчитывают до 13 видов квашеной белокочанной капусты, отличающихся друг от друга разными добавками и приправами (яблоки, морковь, кориандр, тмин, анис, лавровый лист и др.), но главных ее видов четыре: шинкованная, рубленая, кочанная  и  провансаль.

Ценится мелко шинкованная квашеная капуста освежающего, кисловато-солоноватого вкуса, сочная, упругая, приятно похрустывающая на зубах. Надо учесть при этом, что в ней почти целиком сохранен витамин С, содержание которого так значительно в свежей капусте.

Капусту провансаль предприятия плодоовощной промышленности готовят из белокочанной квашеной, крупно нарезанной капусты, куда добавлены растительное масло, сахар, сухая горчица, клюква или брусника, маринованная слива или вишня, маринованный виноград, моченые яблоки  и маринадная  заливка.

Квашеная столовая свекла — очень хороший и вкусный продукт. Ее заквашивают очищенной от кожицы целыми корнями или нарезанной.

Квашеная морковь имеет приятный кисло-сладкий вкус; ее, как и столовую свеклу, квасят нарезанной или в  целом  виде.

Поздние сорта сладкого перца заквашивают    фаршированными  (фарш из белых кореньев и пряностей) или нефаршированными.

Так же как и перец, заквашивают зрелые черно-фиолетовые цвета   баклажаны   поздних  сортов.

Предприятия плодоовощной промышленности готовят квашеными не только отдельные виды овощей, но и специальные овощные смеси (салаты). В составе таких смесей: белокочанная капуста, столовая свекла, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, соль, перец, лавровый лист.

 

Кукурузу рекомендуется отваривать целым початком, не очищая его от листьев.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С МЯСОМ

Подготовить картофельное пюре так же, как и для запеканки без мяса. Отделить половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на сковороду, подмазанную  маслом  и  посыпанную   сухарями. Сверху на этот слой положить мясной фарш, на него — оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20—30 мин. Для приготовления фарша может быть использовано любое мясо: говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а также печенка, легкое или сердце. Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать.

На бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса, может быть приготовлен красный соус, которым перед подачей на стол поливают запеканку. Соус можно подать и отдельно.

 

ЯБЛОКИ

Яблоки принадлежат к числу самых распространенных плодов. Их выращивают на юге, в средней полосе и на севере. На севере удаются только ранние сорта, быстро созревающие. Плоды их небольшого размера и сохранить их можно только в течение нескольких месяцев. На юге удаются как ранние сорта, так и очень поздние, которые можно хранить в течение всего года.

Летние сорта яблок хорошо вызревают на дереве. Для отправки же на дальние расстояния их надо убирать в недозрелом виде. Хранятся они плохо. Зимние же сорта яблок на дереве чаще всего не успевают созреть. Они дозревают уже в лежке и хороший вкус приобретают только через 2 месяца после сбора. Желательно их убирать как можно позже, если позволяют погодные условия.

Правда, некоторые сорта яблок быстро осыпаются. Для того чтобы предупредить осыпание плодов, химическая промышленность выпускает специальные препараты, которыми опрыскивают деревья за 2—3 недели перед съемом урожая.

В зимних южных сортах яблок содержится до 15% Сахаров и около 0,5% кислот. В северных яблоках меньше Сахаров и больше кислот, но по сравнению с южными они богаче витамином С. Все яблоки богаты минеральными   веществами.

Некоторые сорта яблок (Антоновка, Розмарин) при хранении буреют. Во избежание этого их плоды нельзя снимать раньше времени и, кроме того, следует заворачивать в тонкую промасленную бумагу. Лучше всего яблоки сохраняются при температуре 0°С.

Яблоки широко используются не только в свежем виде, но и для сушки, приготовления компотов, соков, сидра, варенья. Очень хороши моченые  яблоки.

 

Для приготовления панировочных сухарей используют черствый белый хлеб. С этого хлеба срезают корку и затем толкут его в ступе или размельчают скалкой (поступая так же, как при раскатывании теста на доске); после размельчения сухари просеивают через сито.

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ

Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша нарезать овощи в виде соломки и тушить их до готовности. Снять с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Подготовленное картофельное пюре разложить тонким слоем (приблизительно 2см) на влажную салфетку,  на середину поместить фарш.

Края картофельной массы (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета. Переложить рулет вниз на противень, подмазанный маслом. Смазать яйцом или сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячий духовой шкаф на 25—30 мин, чтобы рулет подрумянился.

Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным маслом. К рулету можно подать сметанный или молочный соус.

Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцами, а также рисом с грибами и луком.

 

В тушеную свежую капусту добавляют небольшое количество уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой.

КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

Белокочанную капусту зачистить от загрязненных листьев, обмыть, нашинковать тонкой соломкой, положить в посуду, добавить сливочного масла и немного воды. Посуду закрыть крышкой и тушить капусту, периодически помешивая ее. В конце тушения добавить очищенные от кожицы и семян шинкованные яблоки, сливочное масло. Муку взбить со сметаной и яйцами, посолить, вылить массу в капусту и тщательно перемешать. Подготовленную капусту положить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, смазать яичным желтком, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу до тех пор, пока капуста не подрумянится, капусту выложить из формы, разрезать на куски, полить маслом.

На 1 кочан капусты — 4—6 яблок средней величины, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 желток, 4, ст. ложку сухарей, 4 ст. ложки масла, соль по вкусу.

 

Вообще добавление кислоты замедляет разваривание овощей, поэтому кислоту, а также продукты, содержащие кислоту (томат-пюре, свежие помидоры, огуречный рассол, соленые огурцы и т. п.), добавляют в кушанье в конце варки.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Очищенную цветную капусту варить до готовности примерно 20—30 мин, затем выложить на сито и дать стечь воде. Капусту переложить на смазанную маслом сковороду кочерыжкой вниз, залить молочным соусом средней густоты, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в горячий духовой шкаф на 10 — 15 мин для запекания.

На 1 кочан цветной капусты — 1 стакан молока, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку натертого сыра и 1—2 ст. ложки   масла.

ПУДИНГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Отварить кочан цветной капусты, вынуть его из воды, дать воде стечь, после чего протереть через сито. Просеянную муку положить в посуду, добавить распущенное масло, муку слегка поджарить при помешивании и разбавить постепенно горячим молоком или капустным отваром. Полученный соус должен быть густым и без комков. Этот соус смешать с протертой капустой, туда же добавить 3 яичных желтка, 1 чайную ложку сливочного масла, посолить и добавить оставшиеся белки, взбитые в пену. Аккуратно размешать всю смесь и выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми пшеничными сухарями форму. Сверху посыпать тертым сыром или молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и поставить  в  нежаркий духовой шкаф для  запекания.

Запекание продолжать до тех пор, пока масса в форме хорошо не поднимется  и не подрумянится.

Перед подачей на стол пудинг слегка полить маслом. Такой же пудинг можно приготовить из кабачков.

На 1 большой кочан цветной капусты — 3 яйца, 1ст. ложку муки, 1 стакан молока, 3 ст. ложки тертого сыра или молотых сухарей, 4 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

 

СОРТА ЯБЛОК

Существует несколько сот сортов яблок. Все они отличаются между собой по скороспелости, по вкусу, по лежкости, по пригодности для тех или иных видов переработки.

В Средней полосе России к числу лучших ранних сортов относятся: Китайка золотая — сорт, выведенный И. В. Мичуриным, Грушовка московская — старинный русский сорт с мелкими плодами, но очень хорошего вкуса, Папировка — сочные и вкусные плоды светло-желтого цвета. Из осенних сортов заслуженной славой пользуются Коричное полосатое — лучший сорт для варки варенья, Бельфлер-китайка — крупные красивые плоды, выведенные И. В. Мичуриным.

Старинными русскими осенними сортами являются Анисы, особенно широко распространенные в Поволжье. Они хороши в свежем виде и для мочки.

Из зимних сортов замечательным русским сортом является Антоновка. В момент съема плоды чрезмерно кисловаты и несколько грубы. Но после месяца хранения их вкус значительно улучшается. Плоды можно сохранить до марта. Они хороши как в свежем виде, так и для мочки. Очень хорошей лежкостью отличается зимний мичуринский сорт — Славянка (можно сохранить до апреля).

Из южных сортов очень хороши и вкусны яблоки сорта Апорт, особенно из Казахской ССР, так называемый Алма-Атинский апорт. Это, пожалуй, наиболее крупные по размеру плоды с ярко-красной кожицей. Но для длительного хранения они мало пригодны. До нового урожая можно сохранить яблоки Розмарин — светлые плоды с очень тонким ароматом, Шампанский ренет (бумажный) — светлые плоды с приятной кислотностью.

К числу лучших по вкусу сортов относится Белый зимний кальвиль. Очень ароматны яблоки сорта Пар-мен зимний золотой, который иначе называют полосатым шафраном. Очень нарядны и красивы яблоки Кандиль синап.

Грубее, чем Кандиль синап, яблоки сорта Синап. Они могут быть хорошо сохранены до нового урожая. Это основной сорт яблок Крыма.

БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Кочан капусты разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде 30 мин. После этого откинуть на сито, отжать и каждый лист сложить в виде конверта.

Подготовленную капусту обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (10—15 мин).

На 1кг капусты — 1 стакан молока, по 1 ст. ложке муки и натертого сыра,  3 ст. ложки масла.

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

Морковь подготовить как для котлет, смешать с протертым творогом, добавить сахар, всю эту массу размешать и выложить на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду или на противень, разровнять, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 25—35 мин для запекания.

Перед подачей на стол дать отдельно сметану или сливочное масло.

На 500г (10 шт. моркови) — 300г творога, 3 ст. ложки манной крупы, 1 1/2 яйца, 1/2 ст. ложки сахарного песку, 1 1/2 ст. ложки сухарей, 1ст. ложку масла, 3/4 стакана сметаны.

СВЕКЛА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЛУКОМ

Свеклу обмыть, положить на сковороду и испечь в духовом шкафу до готовности (если печь свеклу негде, тогда ее можно сварить). Готовую свеклу очистить от кожицы, мелко изрубить и поджарить на слабом огне на сковороде с жиром. Одновременно очистить репчатый лук, изрубить его и также поджарить на слабом огне, затем смешать со свеклой и положить жарить еще 5 — 7 мин. После этого в свеклу с луком добавить, помешивая, сметану с мукой, посолить, поперчить, влить уксус, довести до кипения и поставить на 15—20 мин в не очень горячий духовой шкаф для запекания.

Подать как отдельное блюдо или на гарнир к жареному мясу или дичи.

На 6—8 шт. свеклы — 1 1/2 головки лука, 1 1/2 ст. ложки масла, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложку муки, 2— 3 ст. ложки 3%-ного уксуса, соль и перец по вкусу.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК

Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, затем натереть на терке, сложить в кастрюлю, добавить масло, немного молока, закрыть крышкой и варить. Во время варки добавить натертые яблоки. После того как готовая масса остынет, добавить в нее измельченные сухари или замоченную в молоке манную крупу, растертые с сахаром яичные желтки, соль, хорошо перемешать, добавить взбитые белки и снова перемешать. Выложить в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или миску, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Отдельно к  запеканке подать сметану.

На 1 кг тыквы — 4—5 шт. яблок, 3 яйца, 1/2 стакана манной крупы или 1 стакан измельченных пшеничных сухарей, 2 ст. ложки масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯЙЦОМ

Помидоры промыть, острым ножом срезать у них верхнюю часть с плодоножкой и удалить сердцевину. После этого помидоры уложить на смазанную маслом сковороду, посолить, поперчить и в каждый подготовленный помидор отлить по одному яйцу так, чтобы желток в яйце не расплывался, а был целым. Помидоры посолить, сбрызнуть маслом и поставить в не очень жаркий духовой шкаф для запекания. Запекать их до тех пор, пока яичный белок не свернется. Перед подачей на стол помидоры посыпать укропом. Отдельно можно подать отварной картофель с маслом.

На 10 помидоров — 10 яиц, 1 ст. ложку масла, соль, перец молотый и укроп по вкусу.

ШПИНАТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦОМ

Перебранный и промытый шпинат нарезать и отварить в сильно кипящей подсоленной воде; откинуть отваренный шпинат на сито или дуршлаг и дать стечь воде, после чего переложить шпинат на сковороду с подогретым маслом, слегка обжарить его, разровнять на сковороде, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол посыпать сверху зеленью  петрушки или  укропом.

На 500 г свежего шпината — 1/3 стакана молока, 3—4 яйца, 2 ст. ложки масла.

 

 

Сборник Кулинарных Рецептов

Rambler's Top100