Мир женщины. Сайт для Женщин и Девушек, но и Мужчины найдутздесь много полезного и интересного! Как Выйти Замуж, Сонник, Гороскопы, Этикет, Маникюр, Воспитание Ребенка,  Все о Косметике, Прически,  Самомассаж лица, Любовь и взаимность, Психология towomen.ru
Loading

Меню Сайта

 

Главная

О Моде

Как Выйти Замуж

Сонник

Этикет

Маникюр

Прически

Гороскопы

Все о Косметике

Заговоры, Обереги, Молитвы, Подходы

Самомассаж лица

Любовь и взаимность

Истории Любви Знаменитых Людей

Некоторые болезни женщин

Все Болезни

Первая помощь

Воспитание Ребенка

Как женщине обращаться с мужчиной

Психология отношений

Стройная Фигура

Фитотерапия — лечение растениями

Энциклопедия Комнатных Растений

Выбор Комнатных Растений, Уход и Размножение

Сборник Кулинарных Рецептов

Переработка молока в домашних условиях

Рецепты ПАРОВАЯ РЫБА

Рыбу на пару варят в небольшом количестве воды. Готовить на пару рекомендуется филе судака, сома, щуки, налима, лосося, а также подготовленные куски осетрины, севрюги, белуги, стерляди. Вместо воды для варки на пару целесообразней брать бульон, сваренный из костей и зачисток рыбы. Его приготовляют из головы (без жабр), хвоста, плавников, костей, которые надо хорошо промыть и варить в воде 40—50 мин, добавив лук и петрушку. Готовый бульон процедить сквозь сито.

Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, приготовляют соус, с которым рыбу подают на стол.

Подготовленные куски рыбы уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или на решетку рыбного котла, посолить, посыпать перцем и залить бульоном в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него на 2/3. Варить рыбу, закрыв кастрюлю крышкой.

Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, так как в ней сохраняется значительно больше вкусовых веществ.

ПРЯНЫЙ ОТВАР

Морскую рыбу (треску, морского окуня, ставриду) и вообще рыбу со специфическим привкусом и запахом (например, крупную щуку или линя)  варят  в  пряном  отваре.

Для приготовления пряного отвара в 1 л воды кладут 1 1/2—2 чайные ложки соли, по 3—4 горошины душистого и черного перца, 2—3 лавровых листа, 1 луковицу, 1 морковь, корень петрушки или сельдерея. Хорошо добавить немного тимьяна или чабера, так как эти растения усилят ароматизирующие свойства пряного отвара.

Все специи и измельченные коренья отваривают в течение 7— 10 мин. Затем в горячий отвар закладывают некрупную рыбу или некрупные куски ее.

Когда в отваре готовят крупные порционные куски, то, чтобы они успели достаточно ароматизироваться, пряный отвар после кипячения охлаждают и только после этого заливают им подготовленную рыбу и варят как обычно.

Для устранения «морского» привкуса и запаха рыбу иногда варят с добавлением уксуса (50г уксуса на 1л воды).

 

КУТУМ

Кутум — довольно крупная, мясистая рыба семейства карповых; средний вес в уловах 2кг; содержание жира ранней весной (до нереста) и осенью 3—6%.

Кутума ловят в южной части Каспия, южнее устья р. Терек.

Используется в кулинарии для варки и жаренья. В продажу поступает кутум вяленый, холодного копчения, в виде консервов в томатном соусе, а также охлажденным, мороженым, даже соленым.

ОСЕТРИНА ПАРОВАЯ

Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками свежие грибы (белые или шампиньоны); посолить, посыпать перцем, прибавить белое вино, 1 1/2 стакана бульона (или воды) и, закрыв кастрюлю, варить 15—20 мин.

Когда рыба сварится, бульон слить в другую кастрюлю, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, и, помешивая, кипятить еще 3—4 мин. Полученный соус снять с огня, положить в него кусочек сливочного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль и процедить.

Если рыба варилась без вина, то в готовый соус надо добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.

Перед подачей на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, сверху на каждый кусок положить грибы и полить приготовленным соусом. К рыбе можно подать отварной картофель, огурцы, а также ломтики очищенного   лимона.

На 500 г рыбы — 200г свежих белых грибов или шампиньонов, 3 ст. ложки белого столового вина, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла.

 

КРЕВЕТКИ

Креветки — это небольшие морские рачки. Они водятся в морях Дальнего Востока, а также в Черном и   Каспийском  море.

Мясо креветок (съедобна, как и у речного рака, в основном шейка), имеющее после отваривания привлекательную красноватую окраску, очень вкусно и питательно. Оно содержит полноценные белки, немного жира (0,5—1,2%). Значительное количество минеральных веществ (кальций, фосфор, йод, медь  и др.), витамины A, D и группы В.

Используются креветки как тонкого вкуса закуска, добавляются в салаты.

БЕЛУГА В РАССОЛЕ

Подготовить рыбу и нарезать на куски. Очистить соленые огурцы от кожицы, разрезать их вдоль, удалить зерна и нарезать каждую половину поперек на три части. Свежие грибы (белые или шампиньоны) очистить, промыть и нарезать ломтиками. Куски рыбы положить в неглубокую кастрюлю, между ними разместить грибы и огурцы. Все это посолить и посыпать перцем, затем в кастрюлю влить 1 1/2 стакана бульона (или воды), прибавить столовую ложку огуречного рассола и, накрыв, варить 15— 25 мин. После этого бульон слить в другую кастрюлю и поставить на огонь. Когда бульона останется около стакана, приготовить соус так же, как для паровой осетрины, но без лимонного сока.

Рыбу подавать на стол на подогретом блюде. Сверху на каждый кусок положить грибы и огурцы и полить соусом, процеженным сквозь сито. Можно положить отварной картофель.

Таким же способом готовят осетрину, севрюгу, стерлядь, сома.

На 500г свежей рыбы — 2 соленых огурца, 200г свежих белых грибов или шампиньонов, 1ст. ложку огуречного рассола, 1ст. ложку муки и 2ст. ложки масла.

 

СТАВРИДА

Ставрида — серебристая морская рыба, которую ловят в Черном, Азовском море и на Дальнем Востоке — в   Японском   море.

Ловят ставриду и мелкую (весом в 10—70 г), и крупную (до , 1кг). Вкусно мясо ставриды без мелких костей со специфическим морским привкусом, обычно свойственным морской рыбе. Как правило, ставрида весеннего улова маложирная (4— 5%), в то время как осенью содержание жира в ней повышается до 10—15%.

В продажу ставрида поступает свежей, мороженой, соленой, вяленой и копченой, а также в виде консервов в масле и в томате.

Свежую ставриду предпочтительнее  жарить.

ТРЕСКА, КАМБАЛА, ЩУКА, СОМ, НАЛИМ В РАССОЛЕ

Приготовить пряный отвар. Добавить в него процеженный огуречный рассол, довести до кипения, опустить подготовленную и нарезанную порционными  кусками  рыбу.   Варить  до  готовности  12—15 мин.

Перед подачей на стол рыбу выложить на блюдо с соусом или положить на каждый кусок горячей рыбы кусочек сливочного масла. На гарнир подать отварной картофель.

На 500г рыбы — по 1 шт. моркови, петрушки, репчатого лука, 1 стакан огуречного рассола.

 

ТОЛСТОЛОБИК

Толстолобик — крупная мясистая довольно жирная рыба семейства карповых. Ее промышляют на Дальнем Востоке в бассейне р. Амур.

В промысловых уловах в Амуре средний вес толстолобика 1кг, но достигает и 16кг; содержание жира колеблется  от 8 до 23,5%.

В продажу поступает преимущественно в свежем, охлажденном и мороженом виде.

СЕВРЮГА С ГРИБАМИ

Рыбу промыть, положить на 3—4 мин в кастрюлю с кипятком, вынуть, счистить с кожи чешую, снова промыть рыбу и, удалив хрящи, нарезать на порции. Промыть горячей водой, положить в кастрюлю, добавив очищенные, промытые нарезанные ломтиками свежие белые грибы или шампиньоны, посыпать перцем, влить белое сухое виноградное вино, 1 стакан бульона или воды, после чего посуду закрыть крышкой и поставить на 20—25 мин варить при медленном кипении.

Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить на нем томатный соус.

Подавать рыбу с отварным картофелем и малосольными огурцами.

На 500г рыбы — 200г свежих грибов (белых или шампиньонов), 3 ст. ложки белого вина, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 чайную ложку муки, 2 ст. ложки масла.

 

ТАЙМЕНЬ

Таймень — очень вкусная крупная рыба семейства лососевых. Ее ловят в реках Сибири, в Байкале, а также в Приморье и у берегов Сахалина. Средний вес тайменя в промысловых уловах от 1,5 до 4кг, но встречаются экземпляры и намного крупнее (16—30 кг и более). Жира в среднем содержит 6,9%.

СУДАК В БЕЛОМ ВИНЕ

Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого вина и 3/4 стакана бульона (или воды).  Варить рыбу 15—25 мин.

Срезав с булки корку, разрезать мякиш наискось крупными и мелкими ломтиками (крупных ломтиков по одному на каждый кусок рыбы, а мелких по два) и поджарить их на масле.

Когда рыба сварится, слить бульон в другую кастрюлю и приготовить соус, как для паровой осетрины. Сняв с огня, посолить соус, прибавить к нему желток яйца, растертого в стакане со столовой ложкой масла, и хорошо перемешать ложкой.

Перед подачей на стол положить на подогретое блюдо поджаренные ломтики белого хлеба и на каждый из них — кусок рыбы, на который уложить грибы. Залить рыбу процеженным сквозь сито соусом. Вокруг рыбы разложить поджаренные маленькие ломтики хлеба. Отдельно можно подать спаржу, стручки гороха или фасоли и зеленый горошек.

На 750г рыбы (или 500г готового филе) — 1/2 стакана белого столового сухого виноградного вина, 200г свежих грибов, 1ст. ложку муки, 1сырое яйцо, 200г белого хлеба и 4 ст. ложки масла.

 

СЫРОК

Сырок, иначе пелядь, — ценная рыба семейства лососевых, вылавливаемая в реках и озерах бассейна Северного   Ледовитого океана.

Мясо сырка белое, без мелких костей,  на вкус нежное,  очень приятное, пригодно для любого кулинарного использования. Промысловый средний вес речного сырка 0,5—0,9 кг, озерного 0,45—1,1 кг; жирность рыбы в среднем равна 4,9%.

В продажу сырок поступает в охлажденном, мороженом, соленом, копченом виде, а также в виде консервов.

ТРЕСКА С КАРТОФЕЛЕМ

Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3—4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля. Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф на 20—30 мин. Перед подачей на стол посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.

Таким же способом готовят камбалу, щуку, усача, угря.

На 750г рыбы — 2 головки лука, 800г картофеля, 300г помидоров, 1 ст. ложку уксуса, 4 ст. ложки масла.

 

ТУНЕЦ

Тунец — отличная, очень вкусная, крупная океанская рыба. Она несколько похожа на скумбрию, но гораздо крупнее ее. Ловят тунца круглый год в открытом море, в теплых и в умеренно-теплых водах Атлантического и Тихого океанов, в Средиземном, Черном, Японском морях. Длинноперый тунец мельче красного. Длинноперого ловят в водах Тихого и Атлантического океанов, в Японском море. Красный тунец много крупнее. Его ловят в Средиземном, Черном, Северном и Японском морях.

У красного тунца меньшая часть мяса (4—4,5%) красного цвета, а большая часть — белого. Белая часть мяса жирнее (в ней до 14% жира). По вкусу напоминает мясо теплокровных животных.

Используется тунец главным образом для приготовления консервов в масле, частично поступает в продажу в свежем виде. Из свежего тунца хороши маринады, очень вкусен жареный тунец.

ТРЕСКА СОЛЕНАЯ С ОВОЩАМИ

Нарезать кусками соленую треску, вымочить в холодной воде, после чего отварить в небольшом количестве жидкости.

Сложить в сотейник тонко нашинкованный репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и нарезанные небольшими кусочками свежие помидоры. Влить растительное масло и слегка обжарить овощи, затем влить 1 стакан отвара, проварить 10—15 мин и заправить сливочным маслом, растертым с мукой (смесь добавлять маленькими порциями, помешивая), солью и перцем по вкусу. Положить в сотейник рыбу и хорошо прогреть на маленьком   огне.

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать отварной картофель.

На 500г рыбы — 2 луковицы, 4 шт. зеленого сладкого перца, 500г помидоров, 150г растительного масла, по 1/2 ложки муки и сливочного масла.

 

ЗУБАТКА

Из двух разновидностей крупной морской рыбы — зубатки, синей и пестрой (пятнистой), последняя значительно лучше, вкуснее и жирнее. Мясо пестрой зубатки почти лишено костей. Так же, как и мясо трески, оно обладает довольно сильным «морским» запахом, для уменьшения которого зубатку варят в пряном отваре и, кроме того, полностью снимают с рыбы кожу, так как она груба и в пищу не используется.

Мясо некрупных экземпляров пестрой зубатки можно обжаривать. Более крупную зубатку лучше готовить  под соусами.

СУДАК ИЛИ КАРП В ПИВЕ

Подготовленную и нарезанную кусками рыбу посолить, поперчить, сложить в керамическую или эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и поставить на 1—2 ч в холодное  место.

Вскипятить пиво, заправить его сливочным маслом, изюмом без косточек. Добавить натертый черствый мякиш белого хлеба. Опустить в кипящий отвар рыбу вместе с соком. Значительно уменьшить нагрев и, закрыв посуду крышкой, тушить 35—40 мин. За 15 мин до окончания тушения добавить мелко натертую цедру (окрашенную часть кожицы) лимона.

Рыбу вместе с отваром выложить на блюдо. На гарнир подать горячий отварной картофель.

На 500г рыбы — 1 стакан пива, 1 ст. ложку сливочного масла, 40г изюма, 50—60 г белого хлеба, цедру с 1/2 лимона, 1 ст. ложку 3%-ного уксуса, соль и перец по вкусу.

 

ГОЛЕЦ

Голец — очень вкусная, мясистая, а иногда и довольно жирная рыба семейства   лососевых.

Северного гольца ловят в Северных морях, тихоокеанского гольца — в дальневосточных водах Тихого океана от Кореи до   Анадыря.

Средний вес северного гольца от 300 до 1500г, жирность 8—12%; тихоокеанский голец несколько крупнее, но содержит меньше жира (около 2%).

Северный голец особенно хорош горячего копчения, тихоокеанский лучше жареный.

КАМБАЛА В БЕЛОМ ВИНЕ

На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист. Поверх кореньев поместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу, посолить, залить белым столовым виноградным вином и стаканом  бульона   (или  воды).

 

Ножи нельзя оставлять на, горячей печке, потому что острое лезвие нагревается и сталь теряет прочность и эластичность.

 

МОРСКАЯ КАПУСТА

Морской капустой называют морские бурые водоросли (Laminariae), растущие густыми зарослями главным образом в прибрежных водах Японского, Охотского, Белого и Баренцева   морей.

В Японии, Корее, Китае морская капуста — один из распространенных пищевых продуктов. В этих странах ее широко используют сырой, сушеной, вяленой, соленой, консервированной, вместе с мясом, рыбой, рисом,  соей.

У нас морскую капусту используют пока не столько как питательный продукт, а преимущественно как лекарственное растение против атеросклероза, как легкое послабляющее, а также при лечении и профилактике эндемического зоба и легких   форм   базедовой   болезни.

Лечебные свойства морской капусты объясняются относительно большим содержанием в ней йодных, бромных и кальцевых солей, альгиновой  кислоты, маннита и др.

Для лечебных целей морская капуста поступает в продажу в виде грубого порошка, расфасованного по 100, 200, 250г, и мелко нарезанной по 200, 350 и 500г в картонных коробках или бумажных пакетах.

Поступающую в продажу сушеную морскую капусту замачивают в пресной воде, затем разрезают на узкие полоски и варят опять в пресной воде до готовности. Используют как гарнир к мясным блюдам, в супы,  для   приготовления  мармелада.

Для пищевого использования в продаже имеются также консервы «Икра из морской капусты». Эти консервы  выработаны  из свежей  или

Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15—20 мин. Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус такой же, как для паровой осетрины.

Перед подачей на стол куски рыбы переложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить процеженным соусом.

Таким же способом можно приготовить судака, щуку, угря.

На 500—750 г рыбы — 1 стакан белого столового вина, 1ст. ложку муки, 800г картофеля, 1 петрушку и 1 головку лука, 2 ст. ложки масла.

ТРЕСКА, ЩУКА, СОМ, НАЛИМ С ГРИБАМИ

Приготовить небольшое количество пряного отвара с таким расчетом, чтобы он прикрывал рыбу наполовину. Отварить в нем рыбу, нарезанную порционными   кусками.

Подготовить и тонко нарезать свежие грибы (белые или шампиньоны), отварить их, почти не добавляя жидкости, в собственном соку. Заправить по вкусу солью и маслом. Готовую рыбу отставить на край плиты, слить отвар, процедить и приготовить на нем томатный соус. Выложить рыбу на блюдо, украсить сверху грибами, полить соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать отварной картофель.

На 500г рыбы — по 1 шт. петрушки, моркови, 1 головку репчатого лука, 150г свежих грибов, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 5 шт. перца горошком, 1 лавровый лист.

 

УГОЛЬНАЯ РЫБА

Угольная рыба — новый объект нашего рыбного промысла. Эту окунеобразную рыбу ловят в Беринговом море. Несмотря на название, мясо угольной рыбы — белое, напоминает по вкусу мясо сига. Содержание жира не превышает 6%; очень богато мясо угольной рыбы витаминами,  в  частности  витамином А.

Используется в жареном и вареном виде. Особенно хороша эта рыба жареной во фритюре.

Перед обжаркой подготовленные куски угольной рыбы панируют и выдерживают  в течение 10—15  мин.

ПАРОВЫЕ БИТОЧКИ ИЗ РЫБЫ

Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, не обваливая в муке, придав ему форму битков. Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные свежие грибы (белые или шампиньоны), сбрызнуть маслом, залить белым вином, затем долить бульон, сваренный из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на 3/4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15—20 мин.

По окончании варки бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус так же, как для  консервированной рыбы в белом вине. Отдельно отварить очищенные и промытые стручки фасоли и заправить их маслом. Перед подачей на стол битки переложить на подогретое блюдо, сверху положить грибы. Блюдо гарнировать стручками фасоли и   полить  соусом.

Для приготовления биточков рекомендуется судак, щука, налим, сом, треска и другая малокостистая рыба.

На 750г рыбы (или 500г готового филе) — 300г стручков фасоли, 100г мякиша белого хлеба, 1/2 стакана молока, 200г свежих грибов, 1 стакан белого столового вина, 1 яйцо, 4 ст. ложки масла.

 

САБЛЯ-РЫБА

Сабля — морская стайная рыба теплых морей; вес ее достигает 1 кг, длина 2м.

Ловят саблю-рыбу в советском Приморье, а также у берегов Японии, Кореи и Китая. В этих странах она   особенно   популярна.

Мясо сабли — жирное (свыше 18%) и нежное; в соленом виде по вкусу напоминает мясо соленой сардины.

Поступает в продажу в свежем и соленом виде.

Из всех новых объектов рыбного промысла мясо сабли-рыбы самое калорийное (свыше 244 кал в 100г).

РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности; удалить из головы жабры, промыть рыбу холодной водой и нарезать поперечными  кусками.

Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повредив кожи. Для приготовления фарша мякоть вместе с луком и хлебом, намоченным в воде и отжатым, пропустить через мясорубку. В фарш прибавить сырое яйцо, сахар, растительное масло, перец, соль и все тщательно перемешать.

Приготовленным фаршем заполнить куски рыбы в тех местах, где была вырезана мякоть, и сравнять ножом, смоченным  в  воде.

На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь, а также тщательно промытую луковую шелуху.

Поверх овощей поместить фаршированные куски рыбы, на которые положить еще слой овощей, потом опять рыбу и снова слой овощей. Рыбу с овощами залить холодной водой, так, чтобы вода только покрыла их; поставить варить на слабый огонь на 1 1/2—2 ч (с момента закипания воды). Во время варки необходимо следить, чтобы рыба и овощи не пригорели. Для этого рекомендуется перед закладкой продуктов положить на дно посуды перевернутую маленькую тарелку. Верхний слой рыбы надо изредка поливать образовавшимся бульоном.

Перед подачей на стол рыбу вместе с овощами переложить на блюдо, оставшийся бульон процедить и полить им  рыбу.

При желании в полученном бульоне можно сварить очищенный картофель для гарнира к рыбе.

Таким способом можно готовить щуку, судака, леща и карпа.

На 1 крупную рыбу (2—3 кг) — 100—200г белого хлеба, 300г лука, 2 свеклы, 3 моркови, 1ст. ложку сахару, 2 яйца, 1ст. ложку растительного масла.

сухой морской капусты, смешанной с томатным соусом. Их отличает приятный, слегка пряный вкус, свойственный морской капусте и томатному соусу. В них так же, как и в свежей морской капусте, относительно   много   йода.

Используют  как и  всякую другую овощную икру.

 

САЙРА

Сайра — макрелещуковая морская стайная рыба. Вес ее достигает 170г, длина 40см. Ловят ее в Японском море, а также в Тихом океане у Южных Курильских островов.

Содержание жира в мясе сайры превышает 20%. В нем также много фосфора, кальция, калия, магния. По калорийности сайра превосходит большинство морских рыб.

«ТРЕПАНГИ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ И ОВОЩАМИ»

«Трепанги с морской капустой и овощами» — это оригинального, весьма своеобразного и острого вкуса закусочные консервы в банках по 125г. Состоят из обжаренных в растительном масле трепангов, морской капусты, овощей (морковь, свекла), томатного соуса, заправленных сахаром, солью, уксусом, пряностями.

По внешнему виду эти консервы подобны овощной икре. Используются  как  острая  холодная  закуска.

 

МОРСКОЙ КАРАСЬ

Морской карась—важный объект нашего экспедиционного промысла в Атлантическом океане у берегов Африки. Морской карась — рыба морская, прибрежная и стайная, достигает длины 33см и веса 200— 250г. Мясо его не жирное (до 4%), но довольно калорийное (110 кал в 100г).

Наиболее целесообразно готовить из морского карася рыбные котлеты.

«ФАРШ МИДИЙ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ»

Эти стерилизованные консервы, расфасованные и лакированные банки емкостью 125 и 250г, приготовлены из обжаренных и тщательно смешанных фаршей из морской капусты и из отварных свежих мидий, заправленных томатным соусом, сахаром, солью, луком, уксусом, пряностями.

Консервы эти используются как приятная закуска слегка острого вкуса.

 

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК

Морской гребешок — очень ценный продукт наших дальневосточных морей. Это двустворчатый моллюск, достигающий в диаметре 25см.

По вкусу, запаху и составу мяса мускул гребешка очень похож на краба.

Поступает в продажу в свежем виде.

 

 

Сборник Кулинарных Рецептов

Rambler's Top100